文： 頭條君
來源： 凍品頭條（ID：dptoutiao）
冷凍烘焙行業再迎重量級新玩家！
11月8日，幸福西餅安徽蚌埠工廠投產儀式、新品戰略發布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦。在戰略發布會上，幸福西餅創始人袁火洪先生宣布，幸福西餅正式進軍冷凍自烤烘焙百億藍海賽道。
顧名思義，這是一款消費者可以自己烤著吃的冷凍面包，其最大特點是兼具便捷與美味，只要有空氣炸鍋，“一開一放一關”，160℃烤5分鐘即可吃上熱騰騰剛出爐的面包，是家庭用戶早餐、宵夜解饞、白領辦公室下午茶快捷方便的新選擇。“幸福西餅希望消費者能隨時隨地吃到現烤面包，通過打造差異化競爭戰略，引領自烤面包成為面包行業最大品類，搶灘百億藍海?！毙腋Ｎ黠瀯撌既嗽鸷橄壬硎?。幸福西餅創始人袁火洪先生指出，幸福西餅此次開創自烤面包新品類，是繼轉型O2O蛋糕品牌后，再次引領烘焙行業的創新之舉。幸福西餅通過運用產品研發、生產、倉儲、物流以及數字化建設的優勢，助力新品類產品線逐步從自烤牛角包大單品過渡到多產品線布局，而自烤面包產品線預計在2023年將入駐5萬多個終端。在當天的新品戰略發布會暨招商會上，幸福西餅為全國各地的十多位核心渠道經銷商頒發了授權書。
為了將自烤面包新品快速推廣，幸福西餅與分眾傳媒簽訂品牌傳播戰略協議，將在未來3年，實施價值20億元的廣告投放。
當天，嘉賓們還參觀了幸福西餅蚌埠工廠，該工廠占地1.2萬平方米，主要生產自烤面包系列產品，產能可達每小時上萬個，年產值可達5億元。
從2008年創辦至今，幸福西餅始終保持著暖心初衷，注重食品產品本身優化升級。如今，幸福西餅已成為新零售烘焙行業領軍品牌,覆蓋全國300多座城市，擁有400多個生產配送中心，開設新零售門店近200家，私域用戶超過2000萬，每年服務超1億人次。冷凍烘焙賽道正爆發，幸福西餅發布會現場簽約2.8億幸福西餅作為一家國內知名新零售烘焙品牌，從生日蛋糕、面包、下午茶、特產包裝手信到現制茶飲實現全覆蓋。幸福西餅本次瞄準并迅速進軍冷凍烘焙賽道，正是看中了該行業正處于工業化發展及規?；枨蟊l階段。根據荷蘭合作銀行、安琪烘焙大講堂和Wind，我國冷凍烘焙行業2013—2021年市場規模CAGR為23.86%，2021年行業規模達111億元。相較于冷凍烘焙在歐美已達70%以上滲透率，日韓已達50%以上滲透率，中國目前僅在10%左右，行業預期未來幾年將呈現快速滲透趨勢，預計在未來5年內整體烘焙終端市場可孕育出上游數百億的冷凍烘焙供應鏈規模。當前冷凍烘焙行業正處于下游需求暴發、上游產能快速擴張和整合的時期，但其行業集中度低，以區域性企業為主，企業現階段進入仍有較大的發展空間。對于冷凍烘焙的前景，與會經銷商以及盒馬鮮生、全家便利店、代數學家、Today、沃爾瑪、美宜佳的代表，均一致看好。當日，幸福西餅現場簽約超2.8億元。幸福西餅創始人袁火洪先生認為，幸福西餅進軍冷凍烘焙的賽道，主要有以下兩點優勢：一方面，幸福西餅在烘焙行業深耕多年，成功打造出的全鏈路數字化管理模式，可迅速復制到烘焙新品類上。另一方面，幸福西餅自烤面包系列前期在華南市場測試時得到了較好的反饋，公司因此加快了推廣步伐，現已在全國一線城市鋪貨。此外，幸福西餅還與美的等知名空氣炸鍋品牌聯動，線上線下全面推廣自烤面包品類。自烤紅豆蛋黃酥、自烤紅棗黑糖蛋糕、自烤貝果、自烤披薩、自烤菠蘿包……雖然幸福西餅發布的全新自烤產品品類豐富，但便捷、鎖鮮和健康是它們共同的關鍵詞。以自烤面包為例，在便捷上，幸福西餅自烤面包只要空氣炸鍋160℃5分鐘即可出爐，即便是廚房新手也能1分鐘學會，輕松上手，滿分復刻面包房效果。
鎖鮮方面，幸福西餅采用急速冷凍鎖鮮技術，營養流失更少。而且冷凍保存有效期長達9個月，自烤面包也更符合當下疫情所需的囤貨屬性。自烤面包的健康屬性尤為引人注目，袋裝面包總被詬病為了長保質期，添加過多的添加劑，而幸福西餅自烤面包的主打產品自烤原味牛角包在配料上做到了0添加防腐劑、0反式脂肪酸的雙“0”產品，是可以放心吃的自烤面包。
值得一提的是，幸福西餅自烤面包的產品技術顧問來自王森世界名廚中心，該中心擁有5名世界冠軍，其技術合伙人曾獲評“雙料世界冠軍”，及世界面包大賽總決賽最佳藝術面包等榮譽。在世界冠軍面包大師指導下，當前幸福西餅自烤面包產品系列正有序研發生產中，后續將有更多新品陸續面市。
自烤面包新品系列，不僅擁有極為“硬核”的品質，在銷售渠道上，幸福西餅也已為其鋪平了道路。與大多速凍食品企業相比，幸福西餅在打造品牌方面，著手更早，走得更遠。從2017年開始，幸福西餅陸續請何炅、劉昊然、吳京、古天樂等時下最火的一線明星做品牌代言人，借此迅速擴大了品牌影響力與傳播聲量，成為全國知名烘焙品牌。
據了解，在天貓、京東、美團、有贊這幾個消費者最常用的網購平臺上，幸福西餅已連續3年獲得新鮮蛋糕類銷售額排名NO.1。尤其值得一提的是幸福西餅龐大的私域流量，截至目前，幸福西餅已積累私域用戶超過2000萬。據報道，至2018年，幸福西餅有60%的訂單來自私域商城有贊小程序。幸福西餅線下渠道實力也不容小覷，主要包括兩大板塊：一是幸福西餅旗下遍布全國的近200家新零售門店；二是日益壯大的核心經銷商所開拓的其他渠道，如超市、便利店、景區、酒店、自助餐、公司、網吧以及咖啡奶茶店等。
△幸福西餅自烤面包在全家便利店（上圖）、盒馬（下圖）銷售實景因此，無論是B端C端，還是線上線下，幸福西餅自烤面包系列新品均具備爆發潛力。深耕烘焙業多年的幸福西餅具備創新基因，其品牌知名度、數字化建設及創新能力、線上線下渠道覆蓋，以及供應鏈優勢，均為此次進軍新賽道提供了快速的復制能力。在家庭自烤面包新賽道上，幸福西餅全面發力，讓每位消費者隨時隨地吃上現烤品質產品。在搶灘冷凍烘焙百億藍海的征途中，先下一城。
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