奶茶在近幾年真的太火了，無論大街還是小巷，都密集的開著各路奶茶店。從高端些的奈雪的茶、喜茶，中端的CoCo、一點點，再到低端些的蜜雪冰城、貢茶等等品牌，可以說是從下到上的滿足了消費者的個性化需求。

這些欣欣向榮的奶茶店，也體現了奶茶對人們生活的影響越來越大，尤其是對愛時尚又重味覺的年輕人們：

以前續命靠人參，現在“續命”靠奶茶；

以前借酒澆愁，現在喝奶茶減壓；

以前墊胃吃小糕餅，現在點杯多加小料的奶茶……

這些活躍在大街小巷、商區鬧市的奶茶店，甚至一度擠壓了零售飲品的生存空間，直到無糖氣泡水橫空出世，才奪回了眾多消費者的歡心。但在現制茶飲與零售飲品的這場沒有硝煙的戰爭中，無糖氣泡水只是個開始，零售乳茶正在登場。

如果說氣泡水與現制奶茶屬于各有千秋，消費者按需購買，那么乳茶品類就是目標明顯的要搶奪奶茶的一畝三分地了。

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奶茶VS乳茶

其實傳統的乳茶屬于奶茶的一個細分品類，我們這里提到的乳茶是指新式的零售瓶裝乳茶品類，而作為對比項的奶茶則是狹義的現制茶飲。

入嘴的東西最重要的無非三點：口感、健康、性價比，那么，乳茶與奶茶各有什么優劣呢？

1、口感

雖然乳茶已經很努力了，但目前而言，還是奶茶的口感更勝一籌。首先在新鮮度和可挑選性上奶茶就已經贏了，現制茶飲除了可挑選的茶底，還有五花八門的小料，如珍珠、芋圓、西米、紅豆……還能隨口味和需求選擇甜度和溫度，天氣燥熱加滿冰，天氣寒冷選熱飲，這對善變的消費者來說簡直太棒了。

而乳茶作為零售瓶裝飲品，在冷熱選擇上就不那么便利了，小料更是難說。而相對簡單的口味，也因為是零售產品難以豐富，目前市場上最多的口味無非是原味、抹茶、燕麥、豆奶一類的常規口味。

2、健康

民以食為天已深深的烙在了中國人民的腦海中，簡直能成為基因密碼，食品安全自然就成為了頭等大事，又加上如今的大健康背景，奶茶和乳茶都要向著更健康的方向進發。

實際上，自奶茶誕生起，各種不健康的傳聞就沒有停過?？Х纫虺瑯?，容易引發失眠心慌；糖分超標，一杯奶茶的糖就足夠甚至超過人體一天可攝入的量；高脂，引發肥胖和各種血脂病……甚至有不少新聞曝光，部分奶茶店用的原料十分低廉，奶精、果葡糖漿、隔夜茶。

而口味上明顯拼不過現制茶飲的乳茶，掏出的壓軸法寶就是更健康。目前的乳茶產品中，幾乎每一種都以“0糖”“0植脂末”“健康”為主打。

3、性價比

這一點上小編也是采訪了不少同事和朋友，畢竟他們大多屬于靠奶茶續命的年輕人，還是很有發言權的。

奶茶：常見的奶茶大概在十幾到三十多之間，屬于比較貴的飲品了。但大部分人覺得物有所值，成年之后，奶茶是少有的能買到的廉價的快樂了。也有部分人覺得太貴了，喝一杯花二十左右很心疼，畢竟是常駐拼多多的“貧民窟”仙女/男。而小編屬于中間人群，喝的時候很快樂，喝完之后就為失去的金錢感到一陣空虛。

乳茶：十分驚訝的是，這些人幾乎一致的認為乳茶價格貴。理由大概總結為以下幾點：

①沒有將乳茶歸為奶茶類，而是普通飲料。以元氣森林乳茶為例，十元往上的價格可以買三四瓶可口可樂。

②與奶茶做對比。認為再加一點點錢，就可以得到一杯熱騰騰、口味自選的奶茶。

插個題外話，不死心的小編像賣廣告的一般對朋友介紹：乳茶健康，真牛奶茶葉、0蔗糖、0植脂末、0膠體……卻得到了這樣的回復，添加的東西少了，價格不應該更便宜嗎？真牛奶，真茶葉，我自己也可以煮，不是更健康？一瞬間竟覺得有些道理。

看來乳茶的推廣之路，道阻且長。

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進軍品牌

無論如何，現在的乳茶品類都是一條新道路，目前也有不少品牌涌入了，代表性品牌也有幾個，小編在這里簡單介紹一下。

首先是元氣森林，引起了無糖氣泡水風潮并且成為品類天花板的元氣森林，也能算是乳茶的領軍者，自2019年11月研發推出后，就以極快的速度席卷了各大社交平臺。2020年“三八婦女節”當天，一分鐘就賣出去了15萬箱，風頭直逼正當紅的元氣森林氣泡水。目前擁有著原味、茉香奶綠、咖啡拿鐵三種口味。

“復興老國貨”漢口二廠也緊隨潮流。2020年9月末，推出了0蔗糖低脂燕麥乳茶，還和時髦的植物基概念聯姻，采用了燕麥乳為原料。前不久，漢口二廠又推出了乳茶新品——炭烤乳茶，主打健康三[0]主義即“0蔗糖，0植脂末，0反式脂肪酸”，據說還特別添加了糖蜜提取物酚特琳，為控卡能力再度加碼。

達利這一食品飲料集團也沒有錯過乳茶，利用自身優勢推出了Soydo初豆豆乳茶。這款以“乳茶遇上豆奶，清爽喝不膩”為核心賣點的新產品，創新性的將純正豆奶融入了乳茶，脫離了以牛奶為基底的傳統奶茶，十分具有特色。

2020年12月底，旺旺終于姍姍來遲的進入了乳茶賽道，推出了邦德茶奶。同樣是瓶裝乳茶類產品，一向劍走偏鋒的旺旺也不愿與大眾相同。茶奶兩字，顯而易見的傳達了旺旺的理念“奶多才叫茶奶”。

而從目前推出的乳茶產品可以看出一些共性：

1、主打健康

0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等各種“0”幾乎是每一個品牌乳茶都在強調的。

2、高顏值

仔細回想，乳茶的包裝設計或可愛軟萌或清新可人或高級冷淡，沒有一款是顏值低的，大大迎合了主流消費人群——年輕一代的偏好。

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最后的話

處在一個爆款產品大爆炸的時代，網紅產品也頻出。如何從網紅到長紅，一直是各個品牌無法回避的問題。乳茶能不能火爆且長久，主要還是看其能否在與現制奶茶的斗爭中取得優勢。

然而，目前的乳茶產品在口感與性價比上，都不能取得絕對優勢?？诟袉栴}上面已經提過了，這里不再多做贅述。而從價位上，雖然乳茶比大部分奶茶產品便宜，但也只是少許。差不多的價格下，大部分的消費者更傾向新鮮好喝、選擇多樣的現制奶茶。乳茶能拿得出手的，仍是健康這個賣點。

對現在的乳茶市場來說，最重要的便是將市場做大。就如上面所說的，哪怕是最容易接受新鮮事物的年輕人，也有許多不愿意為乳茶消費，這主要是認知與習慣問題。只有乳茶品類拿出足夠打動消費者的籌碼，才有機會將乳茶品類發展壯大。升級口味、加強對健康控卡的宣傳，使“乳茶健康”這一思想深入消費者的內心迫在眉睫。

而對入軍了乳茶品類的品牌來說，是時候進行差異化的競爭了。雖然0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等等是一個不錯的方向，但還是過于局限了，幾乎所有品牌都在做，想出頭就難上加難。好的品牌需要什么？人無我有，人有我精。