據公司情報專家《財經涂鴉》消息，11月8日晚間，祖名股份(003030.SZ)發布公告，對部分植物蛋白飲品(主要是自立袋豆奶)的出廠價進行上調，出廠價上調15%-20%不等，新價格自2021年11月15日起正式執行。

祖名股份表示，漲價原因源自各原輔材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，而本次部分產品價格調整有助于緩解公司成本上升壓力。

其實此前已經有大量食品企業宣布漲價，包括海天味業（603288.SH）、恒順醋業（600305.SH）、安井食品（603345.SH）、洽洽食品（002557.SZ）等。在行業巨頭的帶領下，漲價潮持續蔓延，祖名股份不是第一家，也絕不會是最后一家。

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漲價的預兆：PPI高企

其實食品企業紛紛漲價，早有預兆。

究其根本原因，還是上游的原材料價格大幅上漲。

今年來，CPI（生產物價指數）和PPI（消費物價指數）的增速差持續擴大，并且已經擴大至歷史最高位。這意味著上游原材料的成本全部被生產企業消化，而并沒有能傳導至消費端。

而消費偏弱，根源在于疫情。由于疫情輸入風險持續存在，民眾消費始終難以恢復到疫情前水平。下游需求的疲軟，推動核心CPI增速由7月份1.3%小幅回落至1.2%，盡管同期PPI增速由9.0%上升至10.7%。

10月份，煤炭等大宗商品價格上漲明顯，據國海證券預測10月份PPI同比可能高達14.2%，刷新歷史紀錄。

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來源：國海證券

不止國內，全球食品都面臨上漲的趨勢。自去年以來，全球食品價格指數經歷了連續12個月上漲，今年6、7月份在出現兩個月的短暫回調后，又連續三個月上漲，并且10月份的指數達到了2011年7月以來的最高水平。

11月4日，聯合國糧農組織發布了最新一期的全球食品價格指數。報告顯示，2021年10月全球食品價格指數為133.2點，較上個月環比上漲3.0%，較上年同比上漲31.3%。

一邊是上游原材料持續上漲，一邊是消費低迷，生產企業面臨兩難境地：如果不能將成本傳導到消費端，那么迎來的只有倒閉，但是一旦選擇漲價又可能失去大片客戶。

倒閉和失去部分客戶，生產公司自然是選擇后者，漲價毋庸置疑，而最有底氣漲價的自然是那些行業內大公司。

平安證券認為，龍頭公司作為價格標桿率先提價，其余競品在3-6個月內跟進提價。

未來，CPI筑底回升，通脹預期升溫。

02

暴漲的成本

今年，下游的消費企業境況慘淡，成本壓力陡增壓縮利潤空間。大量食品企業在營收并未出現明顯下滑的情況下，凈利潤均出現了斷崖式下跌。

恒順醋業前三季度營收為13.6億元，同比小幅下滑6%，但凈利潤卻暴跌41.6%。

加加食品（002650.SZ）前三季度營收3.53億元，同比下滑16.09%，凈利潤同樣暴跌，虧損1722萬元，同比下滑153.68%。

而據華創證券統計，今年三季度除了小部分公司毛利率實現正增長，大部分公司毛利率及其增幅比率皆呈現下降趨勢。

其中桃李面包（603866.SH）和安琪酵母（600298.SH）毛利率下滑最為明顯。桃李面包前三季度實現毛利率26.2%，同比下降16.5個百分點；安琪酵母前三季度實現毛利率29.6%，同比下降10.6個百分點。

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來源：華創證券

于是這些公司紛紛宣布要對產品進行提價。據不完全統計，繼10月“醬油茅”海天味業打響漲價第一槍后，宣布漲價的大型快消類公司已超十家。

10月12日，海天味業宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%-7%不等。

10月22日，洽洽食品發布公告，擬對葵花子、南瓜子、西瓜子等產品提價，幅度8%-18%不等。這是公司上市11年來第二次提價，上一次是2018年7月，提價6%-14.5%不等。

11月1日，安井食品發布公告稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，公司決定對部分速凍魚糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減，或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等。

11月3日，恒順醋業發布公告稱，鑒于原輔材料、運輸等成本大幅上漲，決定對部分產品進行價格調整，調整幅度5%-15%不等。

11月4日，加加食品發布公告，將對加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格進行調整，上調幅度為3%-7%不等。公司解釋是為了應對主要原材物料、運輸、能源等成本的持續上漲。

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來源：華創證券

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企業生死線：成本控制能力

提價真的能將成本上漲傳導到消費者嗎？這個問題或許應該打個問號。

這次的漲價目前看來更是一場“成本倒逼式漲價”，是在貿易戰和疫情的雙重壓力下、經濟增長乏力、需求不振下進行的，不同于以往市場需求較高，是企業不得已之下的自救行為。

尤其是在市場格局分散的行業，大部分品牌并沒有特別明顯的競爭力，即使是龍頭企業，市場占比也并不高，很多公司并不具備漲價能力。

成本控制能力或將成為企業的生死線。一旦有一家公司成本端控制不住選擇提價，市場上有太多可替代的產品，這樣公司只會失去更多的客戶。部分成本控制能力較強的企業也將借機占領市場份額，部分行業或將迎來洗牌。

金龍魚（300999.SZ）董秘此前曾在投資者互動平臺回復：公司部分產品是主要滿足居民家庭消費的民生類產品，在行情沒有巨大變動的情況下，我們盡可能會維持較為穩定的價格，也通常不會領先于行業進行漲價。

金龍魚真的能不隨市場趨勢漲價嗎？未來食品行業又將迎來怎樣的變局，不妨拭目以待。