2024，減鹽是新趨勢？
文： Fiona
來源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
最近，加加食品表示，2024年將繼續推進減鹽系列大單品，“減鹽”需求是順應了健康飲食發展趨勢。如今，用戶對減鹽的需求越來越多，包括加加在內的公司，也在積極推出相關的減鹽產品。同時，還在相關的渠道、營銷上發力，向消費者普及減鹽意識。如今，加加表示，要重點發力“減鹽零添加”系列產品，2024年公司還會繼續推出減鹽系列產品。如今，隨著越來越多人對減鹽意識的提高，官方也在推出相關的政策指導。2019年，國家衛健委提倡，國人每天的食鹽攝入量不超過5g，同時還提出了一個數據，人均每天的攝入量為10.5g，足足超出了兩倍。有研究報告顯示，重鹽已經成為人們多種慢性疾病的潛在原因。其中，鈉是鹽的主要成分，世界衛生組織指出，如果鈉攝入過多，高血壓、心臟病等風險也會增多。其次，在口感上，減鹽產品也有一定程度的優勢。這些年，“零添加”賽道越來越火，消費者追求更加原始、天然的口感，對傳統的調味料如鹽、糖等并沒有太多的依賴。為此，加加推出減鹽產品，也是迎合大勢所趨。在食品領域，無論醬油還是食鹽，都是人們日常生活中的必需品，自然也會被品牌所青睞。此外，在減鹽賽道上，醬油產品領域還未出現足以引領風潮的爆款品牌，對于諸多品牌來說，還有不少翻身的機會。同樣是減鹽，外國就已經有了一些標桿性企業。比如日本醬油龍頭品牌龜甲萬，10多年來一直在不斷改進配方，光是低鹽產品就推出了20多款，市場也很買賬，到2020年，龜甲萬減鹽醬油的銷售額，比起5年前增長了50%，消費者甚至養成了去買醬油首先要看鈉含量的習慣。 可見，中國企業還需要一些耐心和時間，只要選對了領域，并堅持在這個垂直賽道死磕，總會有讓消費者買賬的一天。眼下，如何更好地平衡健康與口味，如何讓中國消費者養成買減鹽產品的習慣，對于諸多企業來說，依然是個難題。當減鹽成為風口以后，很多企業都開始在相關領域發力。比如醬油一哥海天，推出了不少減鹽醬油產品，這個賣點在名字上就體現的相當明顯:薄鹽生抽、即簡裸醬油、淡鹽頭道醬油、簡鹽醬油等。加加早在2020年就已經提出減鹽戰略，在線上推出減鹽零添加醬油，2024年，公司也會繼續推進減鹽產品的發力。另一家醬油品牌李錦記，在減鹽方面發力更早，2009年就做起了薄鹽生抽產品，旗下的薄鹽生抽銷量也不錯，在線上官方店已有7萬多人購買。此后又推出了薄鹽蠔油，薄鹽味極鮮等。正如產品名稱所言，主打的賣點就是減鹽，效果也很理想，根據第三方機構數據顯示，李錦記在薄鹽生抽領域的占有率高達64%，已經成為細分領域比較強大的品牌。其他如廚邦、太太樂等品牌也上線了減鹽醬油。不僅是調味料賽道注重減鹽，連榨菜賽道也在重點發力減鹽賣點。榨菜品牌如烏江榨菜、六必居等，也在強調自己的“減鹽”特色。辣條行業也在發力。早在2019年，市場監管總局就發出公告，倡導“辣條”食品減鹽減油減糖，有網友感嘆，這年代連辣條都要養生了。英敏特的一項報告顯示，有94%的中國消費者，會特意降低鹽的攝入量，55%的人會在烹飪時有意識地少放鹽。這兩個數據說明，減鹽是個大風口，如果抓住了這個機會，企業也能得到不錯的增長。不過，對于食品企業來說，想要真正抓住減鹽的風口，還需要注意兩件事。首先，產品力第一。再多的噱頭，都比不上真正的產品力，各家無論從口味，還是原材料， 抑或是包裝材料、賣點設計上，都需要做出差異化特點，拿出讓消費者認可的品質，而不是陷入自嗨。畢竟很多企業雖然自稱減鹽，一些食鹽品牌，也宣稱自己的產品主打減鹽賣點，但消費者卻并不買賬。 不過，有業內人士指出，所謂企業口中說的“減鹽”標簽并不能完全可信，想看一個產品是否真正減鹽，還是要看產品真正的鈉含量，鈉含量一高，就算再喊減鹽也是自欺欺人。有媒體曾曝出，測試某品牌的“薄鹽醬油”，鈉的含量居然高達每100毫升11克，這個數字超過了一般的普通醬油，同樣100毫升，后者的鈉含量往往只有8克-10克左右。其次，無論什么消費風口，萬變不離其宗，只要抓住一點，品牌總能在市場中站穩，那就是消費者的健康需求。從上一個風口零糖零脂來看，一些默默無聞的小企業，一夜翻身成為百億市值的獨角獸比比皆是，元氣森林就是充分踩準了健康需求，做出了爆品。加加們也是一樣，醬油市場此前的風口是零添加，千禾醬油等抓住這個風口，硬是搶走了海天老大哥的一部分蛋糕。總之，誰能真正從用戶出發，誰就能獲得紅利。加加們能否抓住減鹽風口，還需要繼續觀察。頭圖來源于unsplash，圖片地址：https://images.unsplash.com/photo-1582581720432-de83a98176ab?ixlib=rb-1.2.1&ixid=MnwxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8&auto=format&fit=crop&w=870&q=80
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
久久国产自偷自偷免_中文字幕日韩一区二区_少妇人妻偷人精品免费_ww久久综合久中文字幕
評論