在什么情況下，我們能接受科學在保障全球食品供應中發揮作用？
預計到2053年，我們的星球將比目前多出20億人口。這意味著——當涉及全球的食品供應時——必須有所妥協。
如果你回顧歷史，你會發現這個世界正面臨著20世紀60年代遇到的相同問題。但是，以60年代的產量養活今天的人口，就需要額外的俄羅斯面積大小的一片陸地。顯然，從60年代至今，我們并沒有創造出另一塊可耕種的龐大陸地。
那么，我們如何解決這一重要問題？我們做了工藝改進，改變了我們生產與耕作的方式。在這方面，科學扮演了——并仍將扮演——重要角色，特別是在糧食產量和種子萌發創新方面。我們只需要為自然提供一點幫助。
大討論
孟山都公司一直都在花時間進行種子萌發的創新、創建程序及農藥處理——他們擁有的專利遍布全球。坦率的說，如果沒有這些公司為提高單產不斷的投入時間、金錢和研究，我們將面臨嚴重的短缺。
與此同時，我們有一些是天然生產者的當地人——但他們往往會自己決定什么是天然，什么不是。“天然”一詞并沒有嚴格的定義；這些人揮舞“天然”的大旗，聲稱大型農業正用其科學怪人般的食物殺死我們。
大不是壞
讓人們理解科學不是一件壞事是非常必要的；能利用科學的恩賜生產更高產量，這實際上是一個福音。
關于Doug Austin
Doug Austin是發展與創新（Growth & Innovation）公司的副總裁，并為Marlin Network領導召開了產品與品牌創新會議。
食品雜貨商們在這一教育計劃中發揮著巨大作用。畢竟，消費者在他們這里購買食品。在美國，僅有2%的人口直接參與農業，這意味著，98%的人口不涉及種植和加工。然而，未參與其中的許多人對我們的食物如何從土地到餐桌發出了最為強烈的聲音。這就需要食品雜貨商們幫助教育消費者們關于好與不好、健康與不健康以及天然與非天然的質疑。
我們不能再將大型農業稱為壞家伙，而稱天然生產者為救世主。依靠天然、有機的本地農業我們無法養活全球的所有人口。這根本不可能——因為產量不夠。
這五個積極的改進措施有助于我們為不斷增長的人口需求做好準備，而不是對解決方案中一個主要因素（大型農業）妖魔化：
儉以防匱。無論是變壞了或是賣相差而無法在農貿市場出售還是被扔掉了，我們種植的食物中有三分之一是被浪費掉的。設法利用這些廢料——做牲畜飼料或燃料——對保護我們的資源可產生深遠影響。
創新的自我教育。我們需要更好理解科學是如何對農業創新起作用的。
先讓我們相信轉基因生物。我們要明白為什么大型農業是基因改良的作物——以及某些情況下，為什么它是必須的。
記?。翰⒎且磺卸伎梢允怯袡C的。例如，我們今天在享用一些食物奢侈品時，我們中的大多數人甚至沒有意識到這是奢侈品。某些類型的海鮮，如野生三文魚，只在特定的季節才有。但是，由于人類的需求和口味，三文魚養殖池和基因改良品種出現了。
這是一個折衷辦法。沒有基因改造，我們無法隨心所欲，必須順應天時。這意味著人們無法整年吃到他們最喜愛的三文魚沙拉。蘆筍也將不能一年12個月供應。如果我們不為“自然提供幫助”，我們需要適時而吃。
學會分清輕重緩急。重要的是，我們要教育人們讓他們知道哪些是本地會有的，而哪些不是，并讓他們了解，大多數情況下，農產品或魚的產地無關緊要。
食物供應的未來集中在一個挑戰上，即食品在全球的合適的分散，這樣就可以讓更少人挨餓，而食物浪費也更少。而科學在這方面發揮了重要作用。
教育也是至關重要的因素；我們要積極主動的幫助公眾了解我們種的是什么，為什么要種，以及“天然”或“有機”實際上意味著什么。而最重要的是，我們要將科學作為一種祝福而不是詛咒來接受它——這個福音拯救了我們，讓我們不必為供養我們的星球而每隔40年就需要另一塊俄羅斯面積大小的農場。
評論