近來，一家名為“徹思叔叔”的蛋糕店開始在中國內地紅火起來。短短一年時間里，已經在上海、成都、寧波、蘇州、重慶、無錫、西安、南京等城市開出很多門店。門店銷售火爆，處處可見排隊長龍，甚至到了晚上十點半，顧客依然絡繹不絕。
人紅是非多，“徹思叔叔”在內地火爆不久就有網友爆出“徹思叔叔偽造日本血緣”。稱其“為了高價格，找了個洋后爸”，而有趣的是，這距離徹思叔叔與同樣賣起司蛋糕的“瑞可爺爺”的“山寨之戰”剛落幕不久。當時“瑞可爺爺”戰敗，“瑞可爺爺是國內山寨版”的新聞甚囂塵上。徹思叔叔則是以“正宮娘娘”的身份在店門前貼出告示：“徹思叔叔蛋糕！要吃就吃品牌！要正宗，不要山寨！”大肆宣揚其血統的純正。
沒想到過了沒多久，就風水輪流轉，徹思叔叔血統存疑，當時的“告示”也似乎卷成了棒子，直接打在徹思叔叔的臉上。
血統優先論：人傻，錢多，速來！
按照血統論來說，徹思叔叔可以說是帶著光環橫空出世的。登陸徹思叔叔店鋪網站，可以看見這樣的介紹：Uncle tetsu（徹思叔叔）上世紀八十年代起源于日本九州博多，招牌現烤芝士蛋糕憑其香濃的芝士、嫩滑的口感一直風靡日本長達20年之久，目前門店遍布整個九州島。近年來Uncle tetsu陸續在海外開拓門店，在臺灣讓眾多的粉絲們瘋狂不已，處處可見排隊長龍。曾被臺灣綜藝節日《康熙來了》推薦為臺北街頭最受歡迎的排隊美食之一。
中國人一向講究門第、出身、以及學歷。在這樣的傳統觀念影響下，海外出生，又有知名節目推薦的“徹思叔叔”蛋糕店可謂“銜著金湯匙出世”。
這也就不難理解為什么徹思叔叔剛登陸中國內地就引得大眾爭相排隊購買。徹思叔叔血統是否純正并不重要，其背后的營銷思維，其是否有過硬的產品質量，才是我們真正應該關注的要點。
蛋糕店的互聯網玩兒法
在網上看到的一段很有意思的敘述：
中國最容易賺錢的描寫手法都是這樣的詞匯：
源自18幾幾年的美國、意大利、法國；德國、日本原裝進口（一般配綠樹掩映下的工廠，無盡廣闊的湛藍的湖）；一個包，一雙鞋，豪車的真皮內飾都采自加拿大、斯堪的納維亞半島（就是北歐）高寒地帶的小牛皮（還要黃牛），無蚊蟲叮咬，工藝上必須是手工選材、電腦割皮、手工縫制（配圖都是一個胡子拉碴的老外圍著圍裙，拿著錘，刀，針，越原始越好）。
落實到吃，假洋鬼子就是必須是進口的食材，當天空運、有機養殖、精心烹飪，擺盤一定要有品位，或抽象或顏色沖撞，或質樸。滿足“有品位”人士需求，國產的就是高湯（里面有各種好東東，秘制配方，加名貴中藥），配名師的獨特刀工和燒法，把營養瞬間鎖住，讓你一瓢一勺瞬間作陶醉狀，當然亦可延年益壽。
廣告必須是配男中音，突出大氣悠長，光線一定要冷冷的，而且一定要有背光，比如落日或者朝陽，此時其中人物一定不能面對觀眾，最多側臉，而且男性廣告必是滄桑、有歷練、目光深邃的男人，手法基本都是跳躍性的，大空間大尺度把人搞得神魂顛倒，而且很多片尾喜歡戛然而止。
這段話看似調侃，但卻一語道出了“營銷”在產品銷售中的作用，而徹思叔叔的成功，正是在于其擁有的互聯網產品思維。
排隊經濟學顧客聞著香味來買
等一個剛出爐的起司蛋糕要多久？35分鐘。一爐出鍋的蛋糕有幾個？12個。每個人可以買幾個？一個。
徹思叔叔玩得一手精彩的饑餓營銷。
“我就是聞著味道好香，看那么多人排隊，就想來看看。”顧客丁先生說。
“徹思叔叔”排隊的人特別多，一般都要等上三四十分鐘才能買上，在這過程中，看著店面電視上宣傳徹思叔叔的視頻，聞著烤蛋糕的香氣，良好的預期開始起作用，讓你還沒吃到蛋糕，心里給這家店的分數，已經多了幾分。
記者數了下，前來光顧的客人絡繹不絕，短短5分鐘，就賣出了20多個蛋糕。吃過后大部分消費者的評價都是：很香，很濃郁，很松軟，入口即化。
視覺營銷在你面前熱氣出爐
一個個金黃色的“徹思叔叔”蛋糕，剛出爐，烤箱高溫的烘焙讓起司的香味彌漫在空氣中久久不散。門店前的顧客有的踮著腳，有的伸脖子，窺視著玻璃窗里讓人直流口水的軟軟嫩嫩的蛋糕。
很多人就是在這樣的視覺誘惑下，停下腳步，加入排隊的長龍。
跟風嚴重紅火狀況能持續多久？
一夜間走紅的“瑞可爺爺”和“徹思叔叔”起司蛋糕店都有一個共同點——顧客只能排隊等著一只只現烘的蛋糕出爐。
業內人士說：“商家寧可讓消費者等著，也不愿讓隊伍消失。”這就是業內所謂的“饑餓營銷法”。隊伍就像一種活廣告，能吸引其他消費者加入隊伍一起消費。
業內人士認為，這些產品由于加盟門檻不高，技術含量低、盲目擴張、競爭激烈容易導致行業性虧損。隨著消費者新鮮感漸失，再加上產品單一、市場飽和等原因，最終一陣風來，又一陣風去。
“要避免‘一陣風’帶來的后遺癥，應該對產品進行創新，滿足市民日益‘刁鉆’的口味；再者，產品不應過于單一，要積極開發衍生產品。最重要的是，要借鑒成功案例的經驗，如歷經多年仍然存活的烤生蠔店、糖炒栗子店等等。”該業內人士說。
那么，現在風頭正勁的起司蛋糕店，商家又如何面對未來呢？
畢竟像這樣非主餐性的食品店，主要目標客群是白領、年輕人。而年輕人追求新奇，喜歡追求流行，如果接下來，這些店不能有所創新，可能會出現一些市場疲勞。
企業想要持續紅火，創新是必需。比如在造型、營銷等方面，推出一些按照季節、節日做的主題營銷，以緩解、抵抗市場疲勞。
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