Daniel Malcorps，Puratos Group的CEO。

2013年度的國際市場業績

2013年是全球市場相對嚴峻的一年。全球市場普遍縮小，但是我司在嚴峻的市場環境中成長。就我個人而言，我堅信未來我司也會繼續成長。

今后的國際市場展望、市場發展趨勢

近年來，市場的成長率雖然在鈍化，但是國際市場仍然每年以2%的速度增長。我們努力讓我司在國際市場占有額能夠持續成長，甚至提高。2013年，我司達到了14億歐元（約合人民幣營業額117.85億元）的營業額，2030年我司的營業額目標為50億歐元（約合人民幣420.86億元）。

接下來是市場趨勢，市場的成長與對消費者動向的靈敏度緊密相連。如今消費者越來越重視產品品質問題。就消費者而言，起初他們關心的是吃起來高興，口感是他們的焦點，而現在，“健康”、“便利”顯得更為重要。

日本面包生產量，處于停滯狀態甚至稍微減產。若想刺激日本面包市場，從國際視野出發，應該采取哪些刺激措施

品嘗時的快樂、出色的口感、看起來非常好吃的外觀，消費者不僅注重品質，還重視“傳統”、“信賴性”等心理層面。以下介紹3個重要的關聯點。

1. 傳統與信賴性

調查結果顯示，糕點制品將來開發的關鍵詞定位于“歷史與傳統”。日本消費者，特別是年長消費者，比起創新、改變風味，他們更青睞于原來的傳統配方制作出來的熟悉風味糕點。但是新產品，如果不增加變化，直接引進日本市場則又會出現問題。

此外，可持續發展、環境保護等問題，同時也是今后食品開發中的一個重要環節。

2. “on the go eating”想吃時便能馬上吃到的“新鮮度”

日本市場的飲食習慣正發生變化。想吃的食品便能馬上到手、攜帶方便的食品，以“米爾流動性”為宗旨，現在的發展方向或許并不明顯，但相信今后一定成為潮流。米爾流動性是指想要的商品無論何時、何地，想吃的時候馬上能吃到。未來的發展方向應是巧克力、糕點店制作出來的新鮮產品，消費者能夠迅速得到，剛出爐面包的配送、想吃的東西能夠馬上吃上等，正符合當今消費者的生活方式。

3. 從健康觀點看糕點制品

日本的消費者都知道，本國的食品品質當屬世界一流。因此對于人們來說，健康問題越發重要，從健康觀點出發，消費者尋求對身體更加有益的糕點制品。只要消費者認為有價值的商品，肯定會毫不吝嗇地購買。實際上，在亞洲中，日本的消費者傾向于沖動消費。健康至上與獎勵自己的行為，只要找到這兩者間的平衡點，開拓日本市場的成功率非常大。

以上觀點是由我司舉辦的以“taste tomorrow”為題的調查結果。該調查是圍繞消費者對面包、點心、巧克力的態度、選擇、今后發展趨勢等三方面進行的世界性調查，日本是參加該調查中的14個國家之一。

調查方法：使用sensobus的獨特市場調查方法

我公司的獨特市場調查方法是使用移動式器官分析實驗室sensobus。該實驗室（外表如汽車）可在歐美地區任意移動，就該地區的消費者喜好進行調查。一天可調查300名消費者，將這些調查數據送至我司的研究所，讓研究員進行分析。從消費者中得到的珍貴數據，是供Puratos客人洞察與之有貿易關聯的消費者的消費意向的依據使用。