使用GS1標準和全球貿易項目編號，一個全球性組織可以在供應鏈涉及到的任何地方鎖定一個有潛在危害的產品，而此過程僅需幾分鐘。

消費者相信他們吃的食物是安全的，食品行業也正努力把確保食品安全當成首要任務。但是作為食品行業領導者，我們不斷地問自己，我們如何才能更好的實現向消費者提供安全食品的承諾？

答案是賦予供應鏈可追溯性，整個行業仍然有機會充分實現完全的可追溯性。盡管大多數公司在已實現了一定程度的可追溯性，但有些行業在實現電子追溯進程方面已領先一步。

整合或者“整條鏈”的可追溯性是內部與外部可追蹤過程的結合，這意味著一個公司的內部信息和工藝（在其自身操作過程中使用，從而追蹤一個產品）整合到一個更大的系統中，該系統可與外部數據進行交換，并為貿易伙伴之間的業務合作提供了平臺。兩個進程都需要有效的從供應鏈中徹底的追蹤產品，從而實現全產業鏈的可追溯性。組織在基于“識別、捕捉、分享”的原則之上，完全接受這些進程，允許互操作性，從而提高了效率及消費者信任度。

想象一下：將GS1標準運用到全產業鏈的可追溯性中，如果產品出現安全問題，一個全球性的組織可以在幾分鐘內鎖定供應鏈延伸到的任何地方出現的有潛在風險的產品。

美國GS1是一個中立的、非盈利性組織，它將商業團體聚集到一起，跨行業采用并實施GS1標準，共同商議解決供應鏈問題。

GS1系統標準使得公司可以唯一識別供應鏈中的產品，從而提高了供應鏈的透明度和效率。使用GS1識別號碼，包括GS1全球貿易項目編號（GTIN），無論在哪里，只要掃描條形碼，世界各地的公司可以識別貿易項目及補充信息（如有效期限、序列號、批號），從而促進特定產品信息的交流。這些全產業鏈追溯過程有助于公司保持警惕，避免突發事故，從而保護他們的消費者。

舉個恰當的例子：位于賓夕法尼亞州西樹林的Mother Earth有限責任公司，主要種植蘑菇，去年在滿足其客戶不斷發展的需求中表現積極，同時公司仍在致力于提供安全美味的產品。該公司為分銷商、零售商和餐飲業提供新鮮蘑菇、速凍蘑菇和干蘑菇，每年種植、包裝、船舶及運輸產值超過2000萬英鎊。多年來，該家族企業使用一種過時的紙質系統，并且運營結構也易產生人為錯誤，這提高了危險的、代價高昂的錯誤發生的概率。

關于Angela Fernandez

Angela Fernandez是美國GS1零售和餐飲業的副總裁，負責包裝消費品、新鮮食品、餐飲和零售行業的所有事務。她與行業領導人和關鍵行業協會合作，共同探討行業供應鏈面臨的挑戰及如何應用GS1標準幫助解決這些挑戰。她在美國GS1工作超過12年，在食品行業的供應鏈運行和業務流程方面具備豐富的經驗。

仔細思考之后，Mother Earth公司在箱級層面上實現了可追溯過程。如今，有了實時庫存管理系統，公司可以快速準確的完成訂單，既改善了召回過程，又減輕了勞動密集型任務，提高了生產力。

像Mother Earth這樣的公司，如果按照產品可追溯性計劃（PTI）中志愿者工作小組開發的最佳方案，可以更好的履行他們對食品安全的承諾，完全有能力優化他們的業務。在確定復雜和斷裂的供應鏈及高度易腐產品中實現產品可追溯性的需求和必要解決方法方面，PTI在新鮮食品行業中一直領先。PTI指導GS1標準在產品識別中的應用和信息交換，使兩者有機結合，在產品從農場到商店，或者從農場到餐廳的過程中進行有效的追蹤，，并建立產品信息電子檔案。這是最明顯的例子，由前瞻性的產業帶動，努力引導生產供應鏈上的每個利益相關者向箱級水平的可追溯性發展。

公司猶豫著要不要修改他們的系統，也許會問“為什么是現在呢？”很多原因使產品可追溯性成為關注的焦點?？偟膩碚f，一個完整的可追溯過程可以使生鮮食品行業總共節約將近30億美元，所以毫無疑問，降低因手工流程和召回成本而產生的不必要的費用是促使改變的關鍵因素?！妒称钒踩F代化法案》（Food Safety Modernization Act）是開發更復雜的追蹤系統的另一個主要催化劑。

過去的這個夏天，食品技術協會（Food Technologists）成立了全球食品可追溯性中心（GFTC），旨在為那些想要取得進展的人提供公正的可追溯性信息。美國GS1和其它發起人將會在中心的四個優先領域著力塑造可追溯性，這四個領域分別是：研究、標準、教育和培訓、技術轉讓。

很多GFTC的領導人已聲明他們工作的主要目標是獲得更精準的回執，他們將幫助消除不可預見的成本浪費現象。因為全產業鏈可追蹤進程，像Mother Earth這類公司，當發現一種已知病原體時，可以有效的識別并隔離出現問題的作物——減少食物浪費，增加公司盈利，并且更重要的是，維持快樂、健康的客戶基數。

最后，全產業鏈可追溯性提高了整體供應鏈的透明度，為公司的進程帶來了信心。采用標準的可追溯流程代表了可持續發展，對21世紀的展望以及企業繼續前進的方向。