文：張思遙

來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）

《第三只眼看零售》了解到，十足便利于7月初在濟南、淄博兩地共開出15家新店，正式布局山東市場。作為浙江本土品牌，十足便利共有4000多家門店，此前基本在江浙滬、福建等南方區域發展。此次進軍山東，可以看作是十足便利拓展北方市場的重要舉措。

據十足便利官方表示，“為確保在山東市場成功立足，十足在選址、裝修、商品及經營策略等方面精心籌備，首批門店均位于濟南和淄博的代表性商圈?！崩缭谏唐方Y構上，十足便利是以鮮食為核心品類強化經營，除烤腸、蒸包、關東煮等常規品類外，還重點發力了定制甜品、面包、便當等品類，定位聚焦消費者的“一日五餐”。

開店同期，十足便利也在開放雙品牌加盟。除十足便利主品牌外，子品牌之上便利也在招募加盟商，進一步提升擴張速度。濟南十足總經理陳磊介紹稱，十足便利計劃三到五年內，在濟南開設600家門店，山東整體布局2000家門店。

可見，山東首批開出門店對十足便利來說至少有兩個功能。一是模式更適應北方消費者需求的店型結構及經營模式。尤其是十足便利當下聚焦“一日五餐”，相當于要摸清南北方消費者飲食習慣、消費差異，以此給出解決方案。

二是在濟南、淄博及山東市場打出品牌效應，同時吸引消費者及加盟商?？紤]到山東市場已有7-Eleven、羅森、美宜佳、仲家匯、利群便利等多個品牌，羅森更是于今年與濟南本土品牌宜快宜慢達成合作，提出千店目標。十足便利入局較晚，突圍難度不小。

不過，隨著便利店業態的剛需性及盈利能力得到驗證，回歸生意本質，以長期規劃為前提提升經營能力的便利店企業開始獲得利好。十足集團總經理歐在福在2024中國便利店大會上表示，“未來便利店需要創新，商品力就等于創新力。一個企業最終是由供應鏈決定未來的成敗，決定企業能夠走多遠，行業的效率能夠有多高?！?/p>

01

聚焦“一日五餐”

發展多品類品牌

標品同質化嚴重，銷售占比下降是諸多品牌面臨的問題。十足便利等企業要探尋的答案，就是如何讓顧客多次到店，或是吸引更多客群。

從十足便利一系列動作來看，有兩個重點方向：首先是在門店密度及線上線下一體化布局中提升顧客可得性。包括進駐山東市場，也是跳出江浙滬等便利店高密度區域，開辟新戰場。這也解釋了十足便利開城初期便開放加盟，畢竟時間成本和機會成本對便利店企業提升市占率來說，十分關鍵。

當下十足便利開出的門店，主力屬于第四代店型。這些門店在裝修風格上采用“北歐風”，目的是希望在與商品結合的基礎上留住消費者。比如說想要吸引顧客在店就餐，自然、簡約的門店環境必然要比平仄的空間更為舒適。換句話說，由于購物渠道增多，商業空間的整體布局也是留客的重要因素。

“我們正在研究第五代店型，即未來的新型便利店應該是什么樣子？我認為它應該是合作共贏的，應該是社會社區的一部分?？赡苓€會包括無人機送貨、15分鐘送達、AI賦能等技術。未來這樣的場景可能不會太遠?！睔W在福曾表示。

其次是在商品層面強化提案性，滲透到顧客的多個生活場景中去。

聚焦“一日五餐”是十足便利進行商品革新的重點方向。這也是鄰幾便利、羅森、全家等便利店共同看好的方向。受業態競爭、相關政策因素影響，便利店標品、香煙銷售占比下降，是一個共性問題。便利店品牌必須通過提升其他鮮食等其他品類銷售，彌補前述缺失。

顧名思義，便利店想要為消費者打造出在公司和家庭之外的第三空間，滿足其日常就餐休閑需求，因而以熱鮮食為重點，規劃了“早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵”這一日五餐的消費場景，涉及各類鮮食商品。

十足便利官方表示，“除特色產品烤腸、蒸包、關東煮、茶葉蛋等以外，重點在定制甜品、面包、三明治、飯團、便當品類上發力，堅持提供新鮮、美味、健康的產品，讓消費者一日五餐在十足，餐餐安心?！?/p>

同時，十足便利也在門店中開發引進了久帕、十足、本村生活、乖如意等品牌矩陣，涉及咖啡、綠色食品、用品等多個品類。這不僅有利于十足便利從渠道品牌向產品品牌延伸，也為十足便利日后輸出自有品牌商品留下了開口。

歐在福曾透露稱，“大約十多年前，我們曾嘗試過定制產品，但由于規模太小，品質控制無法達到要求，因此我們暫停了十多年。直到公司規模達到一定水平后，我們才開始重新考慮定制產品的自有品牌定位，以及如何構建一個更加完善的供應鏈系統?！?/p>

目前，十足便利大約上線了近千種自有品牌商品。對于開發要點，歐在福表示有三個方面。

一是需求。在物質豐富的買方市場時代，消費者往往不清楚自己需要什么，我們的任務是找出并假設這些需求，這本身就是一個挑戰。

二是原材料。定制產品需要對原材料有深入的了解，這背后涉及到工藝和配方。

三是生產設備。我們需要考慮是使用進口設備還是國產設備，設備之間的物聯網如何運作，工廠工業ERP如何管理，以及技術轉移的效果如何。這些都是我們作為品牌企業、便利店企業需要深入思考的問題。只有這樣才能開發出更好、更符合消費者需求的定制產品。

02

供應鏈定成敗

迎來跨區域大考

十足便利的經營戰略，已經從“深耕浙江、拓展江蘇”發展到“立足華東、拓展全國”。

這背后的核心考驗，就是十足便利的供應鏈能力?！兜谌谎劭戳闶邸氛J為，便利店的供應鏈能力可以分為硬實力、軟實力兩方面來看。

硬實力是指倉儲物流等供應鏈網絡搭建成效。對于便利店這種需要一日一配的零售業態來說，倉儲物流的輻射范圍，也就決定了門店拓展范圍。據了解，十足便利目前有120000方物流倉儲，涵蓋8個冷鏈倉和6個常溫倉，可為門店提供1500多個品牌，共計4500多個SKU。

軟實力是說如何提升商品周轉率、降低損耗，進一步提升經營效率。尤其是在便利店業態提升鮮食銷售占比后，精準訂貨、降低報損對門店運營的利潤表現影響極大。例如便利店鮮食經營面臨的另一個問題則是難以實現門店操作的標準化。

有便利店企業就曾出現不同門店出品咖啡口味不同的問題。原因是不同門店咖啡豆消耗量不同，但咖啡豆放久了香味會有損失會導致口味差異。員工有意或無意調整了咖啡機的參數都會影響咖啡口感。所以保證門店服務標準化是需要下很大功夫去實現。

當企業展開跨區域經營，長半徑管理難題會進一步凸顯。

“能實現跨區域擴張的便利店品牌，需要具備以下幾個能力。首先是供應鏈能力，也就是所謂的商品力；其次是數字化能力，體現的是管理能力；最后是組織力和人才力，跨區域擴張需要有人才去開疆拓路?！敝袊B鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤對此表示。

具體到十足便利來說，山東是其拓展的第五個省份?？梢哉f是在具備跨區域經營能力的基礎上，跨出了從南到北拓展的關鍵一步。

對于具體的經營策略，十足便利并未透露。但在談到便利店如何高質量發展時，歐在福曾在采訪中表示應從以下幾個方向努力。

一是持續優化商品結構和供應鏈，這是便利店最核心的商業本質，要從全球范圍內選擇好商品，好的合作品牌和企業；

二是加強品牌建設，提升營銷創新能力，在當下的“注意力經濟”中，誰抓住了消費者的注意力誰就能占有市場份額，因此要創新品牌建設；

三是加強數字化建設和新技術的應用，用最前沿的技術來賦能門店營運、庫存管理、供應鏈管理，實現數字化、智能化；

四是關注可持續發展，關注環保，十足在這方面正在嘗試將太陽能與便利店結合，嘗試在產品中使用環保材料，嘗試將門店內的制冷設施進行環?；幚淼?。

此次獨立進入山東，相比較以整合并購進入新市場的便利店企業來說，十足便利在一定程度上缺少了本地資源和運營經驗導入；好處是主體性更強，不需要面對兩個團隊磨合等問題。

這也使其更為重視加盟商招募和管理，畢竟山東市場參與競爭的便利店品牌數量不少。

其官方表示，“十足始終致力于構建共生、共創、共享的加盟生態圈，十足、之上雙品牌加盟模式靈活運作，從選址評估、設計裝修、商品研發、營運管理、物流供應等方面層層把關，為眾多加盟商提供零經驗創業平臺?！?/p>