加工肉吃太多，不但會導致身體發胖，而且會增加癌癥危險。美國"?？怂剐侣劸W"2月20日報道，瑞典一項新研究發現，每天吃兩片培根或一根香腸會增加胰腺癌發病風險。

新研究中，卡羅林斯卡醫學院的研究人員發現，每天吃加工肉食1.8盎司（約合1兩），罹患致命胰腺癌危險就會增加19%.研究人員經過全面的分析得出結論，加工肉食、燒烤肉食和煙熏肉食吃得太多會增加體內毒素。

研究人員指出，胰腺癌發病率逐年上升，其一大主因是人們接觸的致癌物（尤其是飲食致癌物）的增多。與其他癌癥相比，胰腺癌的一大突出問題是診斷困難。當患者出現黃疸、腹痛和體重減輕等癥狀，胰腺癌多已到了晚期。

美國醫學博士曼尼·阿爾瓦內澤表示，鑒于胰腺癌早期難以診斷這一事實，如今人們應該關注總體健康狀況及肥胖發病率，保持良好的營養結構，減少致癌物攝入是預防癌癥的關鍵，對胰腺癌而言尤其如此。