全球乳化劑專家Palsgaard預計今年3月在其新加坡分公司開始運轉一個新的人造奶油中試車間。

“有了這個新的中試車間，我們將能夠為亞洲的人造奶油生產商提供和我們現在正在歐洲和美洲做的同樣的服務，”卡洛斯的Haydee，Palsgaard亞太區董事總經理Haydee Carlos說。“我們將幫助他們測試和開發新型的人造奶油和起酥油產品，例如只含35％脂肪的低脂酥皮人造奶油或只有10％脂肪的低脂涂抹醬或高比率起酥油（high-ratio shortenings）。”

有關官員說，FH Scandinox制造設施是名副其實的裝備精良的“迷你工廠”由兩個管式冷卻器和兩個捏合機（pin machines），每小時生產60公斤人造奶油。不管制造商生產什么類型的人造奶油（用于零售或餐飲業的液體或固體人造奶油），該工廠可以讓Palsgaard應用技術專家模擬客戶自己的生產設備。

隨著試驗工廠和Palsgaard專用乳化劑的使用，公司將能夠幫助客戶為不同類型的人造奶油創造新的配方，這將會滿足客戶需求，甚至能根據客戶自己的設置量身定制。

Haydee Carlos進一步解釋說：“制作成功的人造奶油不僅取決于乳化劑的質量和原材料，生產過程和其中配料的添加順序也同等重要。這就是中試車間對我們如此重要的原因。這樣我們就可以充分了解客戶的設置，并為他提供如何優化生產流程的最佳的意見。”

除了最新的人造奶油中試車間，Palsgaard新加坡分公司已經擁有一個設備齊全的烘焙應用實驗室，能用電動面團滾壓機做酥皮。這使得Palsgaard能在最終應用中仔細測試其人造奶油乳化劑的作用，以確保人造奶油生產商將有滿意的客戶。