來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）

01

接連閉店、業績下滑......

哈根達斯中國業務，要被賣了？

曾被視為“冰淇淋界愛馬仕”的哈根達斯，如今正面臨前所未有的危機。

多家媒體報道稱，哈根達斯母公司通用磨坊正考慮以數億美元的價格出售哈根達斯在華的冰淇淋門店。

據彭博社報道，“目前談判尚處于初期階段，通用磨坊可能決定不出售，并打算繼續在中國超市或便利店等場所販賣哈根達斯?！彪S后，通用磨坊回應多家媒體，“對謠傳不予置評”。

2023年至今，哈根達斯陸續關閉了中國市場的數家門店，北京、上海、大連等城市的標志性店鋪陸續撤場，泰州、南寧等城市的哈根達斯門店甚至已經無跡可尋。據哈根達斯官方小程序顯示，截至2025年6月，哈根達斯在內地的門店數量僅剩250余家，與巔峰時期的400多家門店相比縮減了將近一半。不少消費者在社交媒體上感嘆：“還沒攢夠錢實現‘哈根達斯自由’，它就已經悄悄消失了?！?/p>

哈根達斯母公司通用磨坊董事長Jeff Harmening在論壇上公開承認，哈根達斯在華的店鋪客流量出現兩位數百分比的下滑，中國市場的消費環境更加嚴峻。

2025財年第三季度(截至2025年2月23日止的三個月），通用磨坊凈銷售額為48億美元，同比下滑5%，其中中國市場凈銷售額同比下滑3%；凈利潤為6.26億美元，同比下滑7%。該財季數據發布后，股價當天下跌超2%，報59.215美元。

社交媒體上，#哈根達斯賣不動了#的詞條同樣引起了熱議，不少網友紛紛表示：“現在吃哈根達斯，同樣的價格，不如買兩杯國產新品?！?/p>

02

冰淇淋市場大洗牌

中國大佬“虎視眈眈”

1996年，哈根達斯中國第一家門店在上海南京路開業。彼時中國冰淇淋市場仍以平價產品為主，哈根達斯迅速憑借“高端進口”的品牌定位，輕松占據國內冰淇淋消費市場。

在那個物質尚不富裕的年代，一小杯四五十元的冰淇淋對普通消費者來說堪稱“奢侈品”。而正是這樣的高價策略，哈根達斯迅速成為小資階級和都市白領的消費象征。

哈根達斯母公司通用磨坊的過往財報顯示，2006年至2015年，哈根達斯在中國市場的銷售額實現了年均23%的復合增長趨勢。特別是在2017年，該品牌在中國市場的業績迎來巔峰時刻，其銷售額占據了哈根達斯全球業務的近50%。哈根達斯高管也曾對外表示，“全世界總共有六七百家哈根達斯線下門店，僅中國市場就占了400多家?！?/p>

時過境遷，曾經獨占鰲頭的哈根達斯，如今腹背受敵。

哈根達斯在中國市場的“老朋友”DQ，從2020年開始門店迅速鋪開，3年時間增長近800家。根據餐里眼最新數據顯示，截至2025年4月，DQ在國內市場門店數量已達到1721家。

與此同時，新興國產冰淇淋品牌憑借更貼合中國本土口味、更具性價比的產品獲得了越來越多消費者的認可。國產冰淇淋品牌的崛起、甜飲品品牌的跨界入局，都使得哈根達斯在中國市場的壓力日益劇增。

去年被年輕人搶著吃的“60元精英冰淇淋”Gelato，賣得比哈根達斯還貴上兩倍，卻在年輕人嘴里變成了“它越貴，我越愛”。

根據艾媒咨詢數據顯示，2024年中國冰淇淋市場規模達到1835億元，其中Gelato增速尤為亮眼，以10%的增速突破120億元市場規模。以國產新銳為代表的各個Gelato品牌火速“包圍”冰激凌市場。

北京的冰淇淋“排隊王”野人先生，主打現制手作，在國內擁有566家門店，近兩個月門店增長數量超過100家。今年五一期間，野人先生在抖音平臺的單場直播銷售額就突破了1500萬元。

湖南長沙走出的平價現制冰淇淋品牌波比艾斯，如今在全國范圍內已經擁有近1000家門店，近1個月新開74家，凈增長率達到5.11%。在廣州某知名商圈，波比艾斯更是一個商圈開出3家門店。目前其門店數量僅次于DQ。

哈根達斯的外部威脅還不僅如此，跨界而來的餐飲大佬、酒企大佬、乳企大佬、食品零售大佬……也都同樣盯著這個龐大誘人的市場。

蒙牛伊利完達山在現制冰淇淋市場繼續同臺競技；火鍋大佬海底撈近幾年不斷推出多種冰淇淋產品，各大火鍋品牌、正餐品牌上新甜品、冰淇淋成為了餐廳標配；主打中藥養生的“新中式冰淇淋”，38塊錢被詬病“智商稅”卻依然被年輕人搶到售罄。

更甚至，“街頭藝術家”也在爭搶冰淇淋市場，街頭小攤上不斷涌現的“紅薯冰淇淋”、“包子冰淇淋”、“小龍蝦冰淇淋”，各個噱頭滿滿。

如今的冰淇淋，已經成為餐飲的“社交貨幣”。

前有狼后有虎，各行各業的大佬下場火拼，市場被“瓜分”一空，產品創新速度與種類繁多，多到讓年輕人犯上“選擇恐懼癥”，品牌的快速發展更是多到年輕人都不夠搶了。

以當下國內的冰淇淋市場環境來說，哈根達斯這個曾經的“賽道王者”，如今要面對的“王者”競爭對手多到難以想象。

03

不想退下神壇

哈根達斯努力得讓人心疼

不過哈根達斯還不想認輸。

從頂流到無人問津，盡管近兩年哈根達斯的“冰淇淋天花板”地位不斷被動搖，但哈根達斯一直在中國市場努力的跟上年輕一代消費者的節奏。

事實上，哈根達斯非常清楚自己在國內市場“失寵”的原因——價格濾鏡破碎、產品創新乏力、市場布局跟不上后浪節奏。

前幾年，哈根達斯曾因為“差別對待消費者”陷入輿論，同樣的產品國內售價40元以上，而在美國市場則動輒低至1美元，在消費者眼里，價格巨大的落差讓哈根達斯的“高端定位”不再具有說服力，光環破滅。

◎哈根達斯的“9.9”咖啡

今天，在各大社交平臺的團購渠道里，“蹲一蹲”折扣價以9塊9買到哈根達斯已經不是新鮮事了。雖然哈根達斯曾多次對外公開聲明將堅守高端定位，不會參與“價格戰”，但在這場“價格大亂斗”中，哈根達斯的身影依然低調出現。

而在產品線上，因為“來回來去就那幾個味道”被消費者吐槽數年的哈根達斯，也開始努力跟上熱點，不斷研發新的口味，推出更多聯名合作產品，也開始進軍酸奶品類、咖啡品類……

然而，從五常大米冰淇淋、豆汁冰淇淋、中藥冰淇淋等近幾年的爆品看，國內冰淇淋品牌的“研發卷度”已經遙遙領先。今天的哈根達斯，在創新速度與程度上，顯然難以與之抗衡。

動作頻頻卻收效甚微，在社交平臺上，甚至開始有網友心疼起了哈根達斯的努力：“別說了！哈根達斯的努力，我心疼。那可是我兒時的夢，年少的白月光啊……”

04

小結

貴或許是原罪，但哈根達斯跌下神壇的原罪一定不只是因為“貴”。畢竟在工資500元的年代，哈根達斯就能將25元一球的冰淇淋賣到斷貨。

中國人民大學商學院教授李明在其《消費升級與品牌心理學》研究中指出：“哈根達斯成功地將一個美國品牌包裝成歐洲奢侈品，利用消費者對西方生活方式的向往和炫耀性消費心理，實現了市場價值最大化?！?/p>

從前，在消費者眼里，哈根達斯不僅僅是一球冰淇淋，而是品質生活與“理想自我”的載體。

如今，消費邏輯的變化，“面子不如里子”式的悅己消費成了年輕一代的新追求，伴隨國產盛行、國貨當道、國潮文化崛起，文化強勢背后，“洋濾鏡”已破，或許才是今天哈根達斯“啞火”的真實原因。