文：賀文

來源：消費鈦度（ID：xiaofeitaidu）

9月22日，全球健康咖啡賽道領跑者挪瓦咖啡，推出全球首創的0脂拿鐵，進一步豐富旗下的低熱量咖啡產品矩陣。從創立之初便以“拒絕高熱量”作為品牌定位，挪瓦咖啡在“低熱量”健康戰略下構筑了研發+供應鏈+營銷的全鏈路生態，為源源不斷地推出健康新品奠定基礎。在推出0脂拿鐵之前，挪瓦咖啡推出的生椰拿鐵（控糖版）、?0乳糖A2拿鐵等健康咖啡飲品均在市場上獲得良好超預期表現。

在消費者焦慮于“咖啡奶茶化”帶來的熱量負擔時，挪瓦咖啡憑借0糖、0脂等多維度的創新，迎合了當前行業健康化的趨勢。在業內人士看來，隨著健康化理念的深化，以及技術、供應鏈能力的升級，以挪瓦為代表的咖啡品牌有望推動咖啡行業進入0脂時代，推動咖啡飲品從提神品類轉化為健康產品。

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推出0脂拿鐵

據介紹，挪瓦咖啡首創的0脂拿鐵，采用的是高品質生乳原料，讓產品中原生的牛奶優質蛋白達到3.5g/100ml，一杯的蛋白質含量相當于2個雞蛋，在口感上濃郁的香甜奶香?？Х榷箘t選取的是經過國際咖啡專家盲測金獎認證的咖啡豆。

挪瓦咖啡產品研發負責人陳明透露，幾年間，挪瓦咖啡主要在三個方面對0脂咖啡產品的口感進行了提升，一是保證新鮮度；二是提高蛋白含量，令口感更飽滿；三是提升牛奶甜度。

2022年時，挪瓦便曾嘗試過用脫脂牛奶研發0脂咖啡，經過幾年持續嘗試，終于在此次推出的全球首創0脂拿鐵新品中，首次實現了“0脂與口感兼具”的目標。

“但同時，我們也會注重產品的商業化路徑，實現好喝、成本可控與穩定供應之間的平衡?！标惷鬟M一步表示，口味與健康之間，往往是一場艱難的博弈，而挪瓦咖啡通過超強的產品力，同時實現了咖啡的好喝與低熱量。

主打低熱量的新品首發當日，即有不少消費者在門店排隊購買。在小紅書上，有博主對這款0脂拿鐵進行測評，稱熱量很低，但是口感并不會打折扣；還有博主表示：“非常好喝，低卡還很飽腹，上午喝完一杯后，到下午都不太餓，可以放心炫一杯，我就很愛這種只有奶和咖啡液的簡單拿鐵?！?/p>

在上海舉辦的新品發布會上，挪瓦咖啡同步官宣演員李蘭迪與世界咖啡冠軍教練Cole?組成 “品牌大使天團”，進一步強化健康專業形象。

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構建“低熱量”健康體系

事實上，此次挪瓦咖啡推出的新品并非孤立創新，而是品牌健康戰略的延續。自創立之初，挪瓦咖啡便確立“拒絕高熱量”的差異化定位。

在產品創新方面，挪瓦咖啡所有產品的創新迭代都按照“0糖0脂低熱量”的健康食品方向，已先后推出全球首創超級果蔬咖、噸噸桶、0?乳糖?A2?拿鐵等多款健康飲品，其中與Keep?聯名的輕盈版生椰拿鐵較同類產品脂肪降低54%，深受年輕消費者的喜愛。

事實上，挪瓦咖啡的“低熱量”戰略，恰好切中了當前消費者擔憂“咖啡奶茶化”導致的高熱量問題。在社交媒體平臺上，“擔心發胖” 已成為消費者對咖啡類產品產生負面評價的首要原因。

在此背景下，挪瓦咖啡堅持“低熱量”的差異化品牌定位之外，還構建起覆蓋研發、供應鏈、營銷的全鏈路健康生態。

研發端，挪瓦咖啡深研技術，此次0?脂拿鐵采用的膜濃縮技術，可在常溫下實現脂肪與蛋白質的高效分離，相比傳統脫脂工藝，該技術能夠大幅減少營養流失，大幅提升產品品質。

此外，挪瓦咖啡在供應鏈層面正與伊利等頭部乳企建立深度共創模式。9月16日，伊利專業乳品與挪瓦咖啡合作推出0乳糖拿鐵，在此次合作中，伊利專業乳品不僅提供了定制化的0脂生乳原料，讓咖啡無需加糖即可呈現出自然甜感，還參與了新品開發的全流程，與挪瓦咖啡共同調試出“Magic Ratio”黃金配比，顯著提升了產品競爭力。

在消費者觸達方面，挪瓦咖啡已掌握了一套“爆款?+ IP +?場景”的成熟打法。2025?年立秋期間，挪瓦借勢 “秋天的第一杯咖啡”話題，實現訂單的爆發式增長。數據顯示，挪瓦咖啡在立秋當日訂單量同比飆升458%，頭部門店銷量增長超1000%，多個城市訂單增幅超?600%，近?70%?的城市訂單增長超?200%，再次刷新品牌銷售紀錄。此外，與奇跡暖暖、戰雙帕彌什、永劫無間等熱門IP的聯名為挪瓦咖啡帶來了超預期的市場曝光。

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推動咖啡行業進入0脂時代

在業內人士看來，在咖啡行業奶茶化內卷與健康化浪潮碰撞的背景下，挪瓦咖啡此次創新不僅填補了0脂拿鐵的市場空白，還推動咖啡從提神飲品向健康飲品轉型。

從競爭格局看，頭部咖啡品牌已紛紛布局健康賽道，如星巴克主打植物基咖啡，推出燕麥奶、杏仁奶拿鐵；瑞幸則聚焦于低糖控卡，推出0卡糖配方的產品；而挪瓦咖啡通過?0?脂、0?乳糖、低脂等多維度創新，形成覆蓋更廣泛健康需求的產品矩陣。從挪瓦咖啡的發展現狀可以窺見這一策略的有效性，據了解，成立僅6年的挪瓦咖啡目前已開設超?7000?家門店，服務覆蓋?300?座城市及東南亞、澳大利亞市場，躋身全球咖啡連鎖?TOP5?行列。

隨著咖啡品類在三、四線城市及縣域市場滲透加速，現磨咖啡市場規模預計2025年突破2200億元。從政策角度來看，健康咖啡賽道是下一輪咖啡行業競爭的核心戰場。今年3月，國家啟動的“體重管理年”三年行動，鼓勵消費行業開發低糖低脂低熱量產品。此外，今年4月，瑞幸咖啡董事長郭謹一指出，中國城市居民年均咖啡消費量僅?20?杯，遠低于日韓的?300?杯以上，健康化創新將成為激活市場潛力的核心引擎。

業內人士認為，挪瓦咖啡0脂拿鐵的走紅印證了健康化是不可逆的趨勢，未來咖啡品牌競爭將聚焦于技術突破、供應鏈整合、場景創新三個維度，與消費者產生深度共鳴。

“從0乳糖拿鐵解決特定人群痛點，到推出0脂拿鐵開創行業先例，挪瓦的健康化探索折射出中國咖啡品牌的創新路徑。隨著健康消費理念的深化與供應鏈能力的升級，以挪瓦為代表的中國咖啡品牌有望推動咖啡市場進入0脂時代?！睒I內人士指出。