9月25日，全球頂尖設計智慧再度匯聚黃浦江畔，由上海市人民政府、聯合國教科文組織聯合主辦的2025世界設計之都大會WDCC2025在滬啟幕。
作為本次大會的重要聯動論壇，由Foodaily每日食品組織的“新創食空”未來食品產業創新設計論壇于9月27日上午順利舉辦。來自政府、國際品牌、新質生產力企業、AI創新先行者與產業加速生態平臺的代表齊聚一堂，共同探討“未來食品健康化——設計創新賦能加速”的多維發展路徑。
論壇現場不僅首發亮相了“新創·食空”未來食品（上海）加速空間概念模型，還迎來了未冉新質蛋白聯創商盟的成立，全面展現了展現了設計、科技、健康與食品產業融合創新的無限可能。
1
設計賦能，
上海塑造未來食品產業新高地
上海市經信工作黨委二級巡視員徐方女士在致辭中指出，食品產業正從“吃得飽”邁向“吃得好、吃得健康”，從單一供給走向多元體驗，設計在其中發揮著關鍵作用。上海充分利用食品領域頂尖人才集聚、科研底蘊深厚、產業基礎扎實、供應鏈配套齊全等優勢，搶抓“食品設計”前沿趨勢，圍繞功能性食品、保健食品、特殊膳食食品、特醫食品等賽道，正加快布局打造“未來食品實驗室”，形成引領未來食品產業發展的“上海方案”。
徐方女士強調，面向未來上海將以“設計賦能、產業升級”為抓手，從三個維度推動食品產業向全球價值鏈高端邁進：建生態，讓創新資源“聚起來”；強產業，讓創新成果“落下去”；育品牌，讓中國味道“拓全球”。
2
創新發布：
未來食品創新（上海）加速空間正式亮相
在論壇上，Foodaily每日創始人曾新正式發布了未來食品加速器新創食空Xintron Ventures，并首次公布了加速器將在上海打造的線下商業體概念模型——未來食品創新（上海）加速空間。
他指出，未來十年，中國食品產業將迎來健康化、功能化前所未有的機遇，把握這一拐點，關鍵在于全球化與科技創新：一方面，通過全球視野和資源整合推動國際品牌與中國市場的雙向交流；另一方面，借助人工智能、合成生物等前沿科技，加速產品創新與產業升級。
基于此，未來食品加速器新創食空Xintron Ventures應運而生，它將以雙維度布局：健康品牌孵化，引進并加速海外創新品牌，結合中國供應鏈與消費洞察，在本土市場孵化并反向輸出全球；食品科技賦能，打造以人工智能為核心的CapinnoAi食品智能生態創新平臺，從消費者洞察到產品原型開發大幅縮短周期，實現個性化與功能化的產品創新。
曾新強調，未來食品創新（上海）加速空間不僅僅是一棟樓，而是“一棟樓輻射一座城”，將推動創新產品完成場景驗證與消費教育，從而形成覆蓋全球品牌、本土供應鏈與消費者的開放創新生態。這一平臺將推動中國食品產業從“借船出?！边~向“造船出?！?，成為全球食品產業創新的新策源地。
3
高能對話：
全球理念 × 本土實踐
在圓桌對話環節，來自 Dukan、盤點食品、富祥生物、Foodaily每日食品、百圖生科、數宗科技的嘉賓，圍繞品牌全球化、上海的食品創新生態、孵化與加速、未來食品健康化等話題展開了深度交流。
Dukan CEO Remy Lescure 結合杜坎博士Dukan的品牌實踐，強調中國市場在飲食習慣與供應鏈能力上的獨特性，并提出健康主食本土化的巨大機會；盤點食品科技董事長兼總裁伍俊峰則以中餐出海為例，指出中國品牌走向全球既要解決標準化與個性化的平衡，也要充分尊重不同文化與法規；富祥藥業集團總裁/CEO 程健祖則分享了全球化的共性邏輯，他強調“情緒價值”正在成為連接消費者與品牌的核心，而健康正是其中最重要的一種情緒表達。
百圖生科行業戰略專家羅朝暉指出，AI革命下的生命科學與食品科技融合，將推動食品產業從“經驗驅動”邁向“數據驅動”，實現精準營養和功能性食品的系統化研發。百圖生科正在探索將基礎生命科學研究與人工智能結合，從海量數據中提煉規律，識別關鍵營養因子和作用路徑。
數宗科技創始人&CEO丁天則強調，AI正在加速食品企業從消費者洞察到產品創新的全鏈條，特別是對消費數據的捕捉、理解與應用，能夠讓食品設計真正基于實時的市場需求，讓企業更快、更精準地把握消費者需求，把科學轉化為產品，把產品轉化為市場。數宗科技專注于多模態增強智能體，與新創食空加速器的合作，能夠結合行業、消費者數據和Agent能力，把創新的經驗普惠到想做創新的個體。
未來食品健康化不僅是生活方式升級的趨勢，更是食品產業的新增長曲線。無論是以杜坎飲食法為代表的健康飲食方案，還是新蛋白、功能營養的產業化探索，抑或 AI 智能化帶來的效率提升，都在指向一個共同的未來：讓食品成為真正的健康解決方案。
在上海的創新生態探討中，嘉賓們一致認為，這座城市既是食品創新的試驗田，也是最激烈的競技場。上海兼具科研技術的濃度與國際化消費的多元，孕育了頂尖的供應鏈與開放的市場氛圍；從標準化中餐到新蛋白研發，再到 AI 賦能的創新加速，設計、科技、資本與跨界協作正匯聚于此，讓更多全球理念在這里實現落地，并迅速輻射全國。
4
前沿洞察：
未來健康主糧與國際飲食理念
在主題演講環節，嘉賓們也深度分享了飲食與健康的深層關系、以及產業商業化的創新路徑。
富祥藥業集團總裁/CEO程健祖先生指出，現代工業化讓人類飲食結構發生了巨大變化，過量糖分、資源消耗與慢性病已成為全球共同的挑戰。他強調，未來主糧不應只是碳水的載體，而要成為承載優質蛋白、膳食纖維和功能營養的新平臺?！?strong>未來的主糧和新質蛋白不是零和博弈，而是一場融合與進化。”程健祖介紹，富祥正在通過精準發酵，將微生物轉化為優質、可持續的新型蛋白，為人類和地球提供更加“干凈”的營養解決方案。
同樣關注飲食健康，法國營養學家、杜坎飲食法創始人Pierre Dukan回顧了自己數十年來與肥胖、糖尿病等“文明病”的抗爭歷程。他直言，現代食品工業為了迎合口味與情緒需求，往往推動了高糖高脂飲食習慣，加速了全球20億人口的肥胖危機。作為應對，他提出無糖高蛋白飲食方案，并在歐洲率先將魔芋應用于主食替代?！坝媚в笕〈鷤鹘y米飯和面條，能讓主食的熱量降低到十分之一?！盌ukan表示，杜坎飲食法將聯手新創食空及Foodaily每日食品，在中國推出更匹配中國消費者口味和飲食習慣偏好的中式杜坎飲食法， 并將聯合富祥生物、盤點食品等企業，共同探索更健康的主食選擇。
5
重磅成果：
未冉新質蛋白聯創商盟成立
在論壇的高潮環節，未冉新質蛋白聯創商盟正式成立。這是由江西富祥生物科技發起并打造的新質蛋白創新領域首個開放型技術轉化與商業化主體。聯創商盟由未冉商盟（上海）食品科技有限公司負責運營，并聯手新創食空Xintron Ventures、百圖生科和高瞻投資為核心戰略伙伴。
聯創商盟為入駐的產品和品牌伙伴，提供短期與長期的業務聯營機制，涵蓋品牌建設、產品研發到市場營銷的全鏈路定制孵化，高效推動從前沿生物技術（如新蛋白原料應用）的轉化落地，到產品商業化與國際化拓展。
首批加入商盟的海外品牌，包括法國Dukan、美國FSTea、瑞典Lohilo、斯洛文尼亞Amaze以及意大利La Fiorida等，未來也將吸引更多本土品牌入盟，共同打造國內國際雙市場協同并進、雙輪驅動的新格局。這一聯盟的成立，不僅是中國新質蛋白產業協同創新的新起點，更是推動食品創新走向全球的重要里程碑。
6
小結
從全球理念到本土實踐，從設計創新到科技賦能，從前沿理念到產品落地，本次論壇呈現了未來食品產業創新的多維路徑。Foodaily將持續攜手產業生態合作伙伴，以開放姿態推動食品、設計與科技深度融合，構建面向全球的食品產業創新生態。
評論