近日，據媒體報道，諾和新元和諾和諾德建立了研究合作關系，將以血糖和膽固醇水平等關鍵健康參數為目標，專注于開發結合益生菌和益生元的合生元食品補充劑，通過微生物組科學開發創新解決方案來增進健康。此次合作不僅旨在開發有效的合生元產品，還旨在研究如何利用腸道微生物組來監測和預測個體健康軌跡，包括探索新的生物標志物以評估基于微生物組的干預措施的有效性。（來源：Foodbev Media）原文鏈接
近日，據媒體報道，帝斯曼-芬美意推出了新型Dairy Safe菌種，專為生產半硬質、硬質和歐式奶酪而設計。據了解，新型Dairy Safe菌種采用了獨特的乳酸鏈球菌肽生產菌株和乳酸鏈球菌肽免疫菌株的組合工藝，提高了噬菌體的穩健性，并使其具有更高的耐溫性，適用于各種類型的牛奶、羊奶和綿羊奶，支持有機聲明。 添加該菌種后，無需使用防腐劑即可提供有效的生物保護，增強防止腐敗的效果，同時允許奶酪制造商保持無添加劑的標簽，符合消費者對更簡單的成分列表的偏好。（來源：Foodbev Media）
