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新消息

網紅易冷，烘焙圈的老玩家們贏在了哪里？
鮑才勝（鮑師傅的創始人）曾經說過一句話：“烘焙行業有一個怪理論，5年洗牌一次”，疫情下，“洗牌”的速度似乎在加快。
餐企老板內參
2022.06.16
每年生產數百億個，美國人是有多愛它！
今天我們就針對甜甜圈品類，深入聊一聊。
CIB烘焙技術研究所
2022.06.14
熱度退潮，勢能驟降，新中式烘焙開啟下半場戰爭
當初的無盡火爆，現在的勢能驟降，讓新中式烘焙的風口看起來像是一陣“過境風”。烘焙行業的下半場戰爭，已經開啟。
紅餐網
2022.06.09
美團《2022烘焙品類發展報告》新鮮出爐！烘焙賽道還有哪塊“蛋糕”可分羹？
“翻新”的烘焙是當之無愧的餐飲黑馬！
食品飲料產業研究
2022.05.27
上海團長不斷組織瑞士卷復購，讓我驚訝冷凍蛋糕已經被全民接受了？
CIB 受邀進行了「中國預制烘焙半成品 B2B 市場資訊分享」主題直播，并于上周六整理推出了萬字版深度報告。
CIB烘焙技術研究所
2022.05.24
奧利奧終身認養兩只同名大熊貓，號召與更多消費者一同關注可持續議題
以大熊貓為載體，傳遞品牌玩在一起的精神，也帶動消費者一同關注可持續。
奧利奧
2022.05.20
千億烘焙市場，立高如何穩坐“烘焙原料第一股”王座？
做出一枚成功的蛋撻，需要幾步？
新消費智庫
2022.05.17
比虎頭局和墨茉還搶手，國潮點心「鶴所」以“零蔗糖”健康糕點打出品牌差異化
鶴所，一家專做零蔗糖糕點的烘培店。
快鯉魚
2022.05.09
恩喜村完成超億元融資，嘉御絕味聯合出手押注冷凍烘焙賽道！
你種草過會員制超市中的瑞士卷嗎？
消費界
2022.04.29
資本只是在賭，新中式烘焙會跑出下一個「喜茶」
無論最后的贏家是誰，這條路都注定艱難。
BBB研究所
2022.04.22
中式烘焙為什么涼得這么快？
說實話，幾個月前，內參君確實感覺中式烘焙似乎火過了頭，有泡沫之憂。但真的沒想到，這波風口能涼得這么快。跟多位資深烘焙人細究起來，大家一致認為，根源還是在于商業模式沒跑通。
餐企老板內參
2022.04.14
門店虧損、資本退潮，新中式烘焙跌落神壇？
2021年新中式點心有多火，如今的質疑聲就有多大。新中式點心還是門好生意嗎？品類的發展前景到底怎么樣？
餐飲品牌觀察
2022.03.27
奧利奧要推出蛋糕？零食巨頭億滋也盯上了新烘焙！
瞄準新烘焙領域，億滋究竟在打什么主意?
Foodaily每日食品
2022.03.14
除了張藝謀，這個品類也能講好“二十四節氣”的浪漫故事！
二十四節氣和農業生產的緊密關聯讓食品在以節日、節氣、時令、季節感為靈感的產品創新及營銷上有了天然的高關聯優勢。那么，哪個品類又會是最有優勢的呢？充滿中式浪漫的冬奧開幕式上，中華二十四節氣倒計時的開場短
Foodaily每日食品
2022.03.01
烘焙半成品崛起，國潮點心還火得下去嗎？
每到周五下班，琪琪都會在回家必經的一條街區里多逛逛，一來是想放松緊繃一周的心情，二來是要在幾家烘焙店采購點心當作周末的早餐。最先經過的是老香港蛋糕店，在它前面不遠的十字路口曾開過一家老牌烘焙品牌宜芝多
新零售商業評論
2022.02.16

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報道政治、經濟、文化、社會領域中關聯到食品行業的熱點事件，追索來龍去脈，探討背后原因，展望未來走向。
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