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新消息

懸崖之上的虎頭局獲融資，新中式烘焙賽道又要火了？
曾火爆的新中式烘焙賽道，遭遇融資不順、關店瘦身等，種種壓力之下，終于迎來了一個好消息，難道新中式烘焙賽道又要火了？
新品略財觀
2023.01.17
桃李面包的2022：凈利6.48億元，同比下降15%
“面包第一股”桃李面包年度凈利潤再次出現下跌。
食業家
2023.01.14
再熱鬧的年貨潮，都沒留給新烘焙一席之地
新烘焙“閉麥”。
鋅刻度
2023.01.14
在日本面包主食化，竟是因為推行了半世紀的校餐制度
隨著飲食文化的融合與營養增強需求，烘焙品出現在校餐中儼然很常見，或許飲食偏好接近的日本給食面包能帶給我們一些新的視角和啟發。
CIB烘焙技術研究所
2023.01.12
黃油與面包、FASCINO、爛李子...這屆人氣烘焙品牌為何紛紛推副線？
文：AriaChoi來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）近兩年，國內烘焙市場上涌現了新一批日式、法式、歐式的個性烘焙品牌，不少人氣烘焙品牌也相繼推出走精品高端路線的副線品牌，迅速搶占市場份額，使烘焙賽道更加細分...
CEO品牌觀察
2023.01.11
出道即巔峰、高開卻低走，遇冷的新中式烘焙品牌們還能烘熱嗎？
創業不如賣拉面
筷玩思維
2023.01.11
虎頭局撐不住了，該怪誰？
網紅來去一陣風，來也無影去無蹤。
新零售商業評論
2023.01.11
經典下午茶C位選手，會成為下一個爆火單品嗎？
文： Mogu 來源： CIB烘焙技術研究所（ID：CIBTCN）此前推送的《司康才不是英國版的稻香村！》一文中，跟大家介紹過司康的歷史文化，今天我們再從其他維度展開來聊聊。通常，英式司康不會太甜，多是作為下午茶里果醬...
CIB烘焙技術研究所
2023.01.05
盤點2022年“老蛋糕”做“新網紅”，轉型成功，是做對的什么？
中國休閑食品行業規模已破萬億，烘焙類食品以21%的份額獨占鰲頭，并且發展勢頭迅猛。
新消費智庫
2022.12.31
單日可以賣出55000條的生吐司「乃が美」從年破百億到如今連續閉店！
就野上的經歷而言，高端面包到底是在逐漸消失還是錯覺？
全球烘焙指南
2022.12.30
又失去了一家寶藏小店……
這到底是一家什么樣的小店？
企鵝吃喝指南
2022.12.25
常登日本百名店，這家走過30多年面包店百吃不厭的秘籍是……
突出重圍，捕獲京都群眾心的面包該是什么樣？
伊莎莉卡烘焙網
2022.12.25
看上去平平無奇的長崎蛋糕，憑什么可以在日本百年暢銷？
法國的「普魯斯特效應」，在近代日本或許可以稱為「卡斯特拉效應」。當時的點心種類不多，但是從明治到昭和時代的很多文學家都寫過卡斯特拉蛋糕，可見其對很多人來說是熟悉且受人喜歡的點心。除了卡斯特拉的甜味和香氣，明亮的黃色帶來的視覺效果也很明顯，可以喚起懷舊的回憶。
CIB烘焙技術研究所
2022.12.17
虎頭局開放加盟，籌備出海，連鎖小吃的春天又來了？
誰也沒能料到變化會如此之快。
新消費Daily
2022.12.17
桃李面包：生于東北，止于東北？
桃李面包的“滿天下”之夢，真的只能停留在東三省嗎？
納食
2022.12.16

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