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新消息

看上去平平無奇的長崎蛋糕，憑什么可以在日本百年暢銷？
法國的「普魯斯特效應」，在近代日本或許可以稱為「卡斯特拉效應」。當時的點心種類不多，但是從明治到昭和時代的很多文學家都寫過卡斯特拉蛋糕，可見其對很多人來說是熟悉且受人喜歡的點心。除了卡斯特拉的甜味和香氣，明亮的黃色帶來的視覺效果也很明顯，可以喚起懷舊的回憶。
CIB烘焙技術研究所
2022.12.17
虎頭局開放加盟，籌備出海，連鎖小吃的春天又來了？
誰也沒能料到變化會如此之快。
新消費Daily
2022.12.17
桃李面包：生于東北，止于東北？
桃李面包的“滿天下”之夢，真的只能停留在東三省嗎？
納食
2022.12.16
中國面包之鄉，靠賣面包坐擁100多個億萬富翁
資溪已成功戴上“中國面包之鄉”的光環。
快刀財經
2022.12.15
虎頭局正式開放加盟，墨茉點心局專注湖南省開店
對兩家公司來說，收縮戰線是為了“練好內功”，打造成一個優化的單店模型。
明亮公司
2022.12.15
最新流量密碼！烘焙里的“中式味道”，更能承包我的「中國胃」！
烘焙本土化有關鍵的兩個方向：1、掌握整套烘焙技術體系。2、利用更多特色原材料去打造符合中國特色的烘焙產品，突出中式特點的口感口味。日本的紅豆面包和咖喱面包，就結合了日本當地口味。
東京烘焙職業人
2022.12.06
家庭烘焙煥發新生機，4700億“大蛋糕”還能瓜分多少？
國內家庭烘焙市場這塊大“蛋糕”，現在還剩多少？
Foodaily每日食品
2022.12.05
甜甜圈巨頭唐恩都樂為何再度墜入“失樂園”？
網易與暴雪14年的合作關系走向破裂，成為近期泛娛樂行業的一大重磅事件。不過，今年以來在不同行業上演的“分手大戲”可能比你今年到目前為止在電影院看的影片要多得多。
敏哲說
2022.12.03
虎頭局“再失”兩城，“長沙幫”走不出湖南？
11月初的一個工作日下午，筆者來到北京國瑞城購物中心，想要買虎頭局的爆款產品麻薯。發現店鋪已經暫停營業了。
新品牌研究所
2022.12.03
虎頭局閉店撤城 加盟會是新中式烘焙的解藥嗎？
寒冬難熬，虎頭局決意斷尾自救。
新浪財經
2022.11.30
看見烘焙趨勢之路，洞察未來發展方向
中國烘焙行業高速發展的時刻還未到來，職人們需要準備起來迎接發展。
東京烘焙職業人
2022.11.28
加盟，拯救不了虎頭局！
這樣一個“彪悍”的品牌，卻在僅僅一年的時間淪落到關閉門店的地步，甚至想要放棄直營直接開啟加盟？這到底是怎么回事？加盟能夠拯救虎頭局嗎？
餐飲O2O
2022.11.28
縣里的蛋糕之王，痛揍房東
吃早餐這件事，沒有比上海年輕人更努力的了。
半佛仙人
2022.11.28
撼動浙江早餐鋪子的，是這家賣面包的奶吧
今天我們來展開聊聊一鳴。
CIB烘焙技術研究所
2022.11.24
新中式點心“泡沫”退散？虎頭局重慶、成都門店全部關閉
收縮關店，開放加盟，資本遇冷，都預示著“新中式點心”的泡沫開始破滅。
職業餐飲網
2022.11.23

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報道政治、經濟、文化、社會領域中關聯到食品行業的熱點事件，追索來龍去脈，探討背后原因，展望未來走向。
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