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新消息
歐洲有做梨子醬的傳統。但是去皮搗碎的梨很快就會變成褐色，不僅難看，味道也會受到影響。有經驗的主婦會在其中加入一些檸檬汁，梨子醬就能保持新鮮的顏色。不僅是梨， 蘋果、香蕉、土豆等去皮之后，都會很快變色?，F
科學松鼠會
2014.02.23
在電動烤面包機風行的今天，怎樣烤面包才算有新意呢？MINALE-MAEDA設計了這個古樸的烤面包的家伙，雖然還是需要把面包放到鏟子中手動烤制，但因為在鏟子中刻上了精美的花紋，這樣烤出來的面包片上也就有了青花瓷一般
foodaily翻譯
2014.02.23
E5 Bakehouse位于倫敦東區一座不起眼的磚房建筑內，負責人Ben Mackinnon 和他的團隊每天在這里生產制作 300 個發酵面包。由于堅持采用傳統配方和制作工藝，他們生產的面包清甜可口，十分受歡迎。其中最有名的當屬Hac
foodaily翻譯
2014.02.22
擠出來的原奶整裝待發在各種百科上搜索牛奶，第一句通常是牛奶是最古老的天然飲料之一。沒錯，早在6000多年前，人類已經開始品嘗這種從母牛身上擠出來的乳汁了。當然，它最初的用途是哺育小牛。即使一頭健康的母牛，
果殼網
2014.02.22
一項新的研究表明，即使在睡前6小時攝入咖啡因都會對睡眠產生顯著的、破壞性的影響。睡眠專家一直懷疑，咖啡因在攝入長時間后仍可擾亂睡眠。美國睡眠醫學會（American Academy of Sleep Medicine）主席M. Safwan Bad
foodaily翻譯
2014.02.22
新的研究表明，長期服用復合維生素補充劑及微量營養素硒，可延緩HIV病毒感染者在疾病早期階段病毒的發展，并降低免疫下降和患病的風險。該結論來自發表于美國醫學會雜志（JAMA）的一項研究。邁阿密佛羅里達國際大學以
foodaily翻譯
2014.02.22
圖片來自：shutterstock最近，一股水果酵素風潮席卷我國各地。水果酵素的功效和做法，成了各種網絡平臺傳播的熱門話題。在網上鍵入水果酵素四個字，瞬間就能返回800余萬條搜索結果，不可謂不紅。水果酵素所宣傳的減肥
果殼網
2014.02.22
在什么情況下，我們能接受科學在保障全球食品供應中發揮作用？預計到2053年，我們的星球將比目前多出20億人口。這意味著當涉及全球的食品供應時必須有所妥協。如果你回顧歷史，你會發現這個世界正面臨著20世紀60年代
foodaily翻譯
2014.02.21
日前，國家衛生計生委發布了75項新食品安全國家標準。這些標準將于今年6月1日起正式實施，這對于提升出口食品生產企業的管理水平，提高我國出口食品安全水平具有積極意義。本次公布的《食品添加劑標識通則》(GB 2992
中國食品報
2014.02.21
隨著包裝行業的發展，產品包裝越來越傾向于同質化，那么創意的包裝無疑可以成為吸引消費者有利方式。近日，利樂公司就發布創新的無菌利樂磚250標準鉆面型包裝。2014年2月19日，世界領先的食品加工和包裝解決方案供應
中國包裝印刷機械網
2014.02.21
對于膳食纖維，很多人和我一樣，有很多疑問。由于膳食纖維所包括的組分非常復雜，而所用的檢測方法至今尚未標準化，因此它的準確定義也未能確定。但作為第七大營養素，膳食纖維優越的生理功效和加工特性正在被越來越
慧聰食品工業網
2014.02.21
我國食品加工業前途似錦，食品輸送設備制造業任重道遠。我國輸送設備行業的廣大科技工作者，要敢于創新，善于學習，堅持科技領先，研發出我國食品加工業急需的、適合國情的高自動化、高速度、高效能的輸送網帶，為我
中國食品設備網
2014.02.21
近期，麥當勞中國在上海、深圳等一線城市開放對個人的特許經營，申請人須擁有不少于200萬元資產。目前特許經營方式是轉讓一家已在營運中的成熟麥當勞餐廳，不需要被特許者自行選址。對于麥當勞開放一線城市特許加盟的
中國行業研究網
2014.02.21
藍色食品又稱藍色海洋功能食品，是指以海洋生物為原料，采用現代生物技術生產的具有安全、高營養、高活性與特定生理功能的海洋生物制品。我國擁有漫長的海岸線，海洋經濟現已成為我國國民經濟發展的一個亮點，年均增
科技日報
2014.02.21
